
Para que serve?
Bifidobacterium lactis é utilizada na produção de produtos lácteos probióticos. Têm sido incorporados em fórmulas para lactentes, suplementos dietéticos e produtos lácteos fermentados. Além disso, não apresenta efeitos adversos no sabor ou aparência do produto, e também é capaz de sobreviver neste até o consumo. A B. lactis apresenta boa estabilidade, sendo tolerante à acidez do estômago e bile. É resistente às enzimas digestivas e expressa tolerância relativamente alta ao oxigênio. É capaz de sobreviver na passagem pelo estômago e parte superior do intestino delgado.
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