
Para que serve?
A fitase desempenha um papel crucial ao quebrar o fitato, a forma de armazenamento de fósforo em diversas sementes e grãos. Essa enzima forma complexos insolúveis com minerais essenciais, como cálcio, magnésio, ferro e zinco, reduzindo sua absorção no trato gastrointestinal.
Ao incorporar a fitase à dieta, é possível eficientemente degradar o fitato, liberando fósforo e tornando os minerais previamente indisponíveis mais acessíveis para absorção. Essa estratégia tem se mostrado eficaz na redução do teor de fitato em vários alimentos, especialmente grãos e cereais, proporcionando, assim, benefícios para a absorção de minerais essenciais.
No âmbito do procedimento anti-rugas, observou-se que a eficácia dessa substância pode ser aprimorada com a suplementação de zinco. O zinco desempenha um papel vital em diversas vias metabólicas e é essencial para a função de muitas enzimas, incluindo aquelas envolvidas na ação do produto. Além disso, a fitase, ao aumentar a absorção de zinco, contribui para potencializar o efeito desejado do procedimento anti-rugas.