A intolerância a lactose acontece devido à característica de algumas pessoas não terem condições de digerir a lactose.

O organismo não produz a enzima responsável pela digestão desse tipo de alimento.
Lactose é uma substância presente no leite, é o tipo de açúcar que contém no leite.
A lactose é formada pela união de dois tipos de açúcares:

• glicose
• galactose

A lactase é a enzima que digere a lactose.